Ароматные и очень вкусные крученики с грибами в сметанном соусе!!!
Состав:
- Свинина (биток) — 350 гр.,
- Грибы (шампиньоны) — 200 гр.,
- Сыр твердый — 80 гр.,
- Чеснок -2-3 зубчика,
- Сметана (15-20%) — 4 ст.л.,
- Мука пшеничная -2 ст.л.,
- Лук репчатый — 1 шт.,
- Масло сливочное,
- Масло растительное,
- Уксус (9%) -1 ч.л.,
- Соль, перец.
Приготовление:
- Свиной биток нарезаем поперек волокон толщиной около 1,5 см. Отбиваем каждый кусок с двух сторон толщиной около 2-3 мм.
- Биточки солим и перчим с двух сторон.
- Делаем маринад для мяса: смешиваем в миске 1 зубчик чеснока (через пресс), 1 ст. л. масла растительного и 1 ч. л. уксуса. Перемешиваем и смазываем наши биточки. Отправляем мясо в холодильник на 30 минут.
- Тем временем готовим начинку. Шампиньоны и лук чистим, моем, нарезаем небольшими кубиками. Жарим на сковороде с растительным маслом грибы. На другой сковороде со сливочным маслом обжариваем лук. Готовые грибы и лук соединяем в миске и даем немного остыть. Сыр натираем на крупной терке. В остывшую начинку добавляем сыр, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
- Достаем из холодильника мясо. На край каждого кусочка кладем нашу начинку и плотно сворачиваем крученики.
- Панируем крученики в муке и жарим (сначала швом вниз) в разогретой сковороде с растительным маслом со всех сторон до золотистой корочки.
- Теплую воду смешиваем со сметаной, солим и перчим. Заливаем обжаренные крученики сметанным соусом и тушим под крышкой около 20 минут.
Крученики с грибами готовы. Подавайте горячими.
Приятного Вам аппетита!!!
