Здравствуйте, дорогие друзья!!! Сегодня мы будем баловать себя и своих близких вкусными и сочными раками к пиву. Я и моя семья просто обожают раки, и каждое лето мы обязательно их готовим по классическому рецепту. Итак, приступим...
Состав:
- Раки — 12 шт.,
- Вода — 1 литр,
- Соль — 1 ст.л.,
- Укроп,
- Перец горошком (по вкусу).
Приготовление:
Сначала хочу рассказать вам какие раки лучше всего покупать. Итак, лучше всего покупать речного рака длиной около 10-12 см темно-зеленого цвета. Такой рак будет самым вкусным и сочным.
- Ставим на огонь 1 литр воды это на 12 шт. раков (если у вас 24 рака, то соответственно берем 2 литра воды).
- Добавляем 1 столовую ложки соли тоже из расчета на 1 литр воды.
- Пока закипает вода нам нужно очень тщательно под проточной водой помыть раки (чтобы смыть ил и водоросли).
- Вода закипела, закидываем наши раки. Добавляем укроп, желательно с зонтиками, можно использовать сушеный укроп. Добавляем перец горошком 5-7 шт. (по своему вкусу). Можно добавить половину горького перца, но это для любителей остренького. Я не добавляла, так как у меня будут кушать и дети.
- Ждем, пока раки закипят и варим около 7 минут после закипания воды с открытой крышкой.
- Через 7 минут выключаем плитку и накрываем крышкой на 15-20 минут. Затем снимаем крышку и даем настояться ракам около 1 часа (лучше конечно больше, но у нас не выдерживают
).
Наши вкусные раки готовы. Подаем к столу с холодненьким пивом!!!
Съедаются раки за считанные минуты, поэтому лучше брать побольше.
Приятного Вам аппетита!!!
С уважением Марина
Раки могут быть любого размера — мелкие, средние или крупные. От размера раков зависит время, которое нужно чтобы сварить раков. Сколько варить раков по времени? Мелких раков варим 25 минут, средних раков варим 35 минут, крупных раков варим 45 минут. Рак за это время напитает бульон и будет вкусным. Считается что рака нужно кинуть в воду, покраснел — готово. Это не правильно.