Рецепт супа «Затируха»

Крестьянский суп «Затируха» — вкусный, простой в приготовлении, сытный и в меру жирный супчик. Итак, приступим к процессу приготовления.

Состав:

• Курица (голень) — 3-4 шт.,
• Картошка — 2 шт.,
• Лук репчатый — 1 шт.,
• Морковка — 1 шт.,
• Яйца — 1 шт.,
• Мука пшеничная — 200 гр.,
• Соль, перец,
• Лавровый лист — 1 шт.,
• Масло растительное,
• Зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Начинаем с приготовления затирухи. В тарелке разбиваем яйцо, взбиваем вилкой. В яйцо понемногу подсыпаем муку, перемешиваем. Затем добавляем еще муки и руками активно перетираем тесто. Кусочки теста пересыпаем в сито и просеиваем от лишней муки. Затируха готова!
2. Лук и морковку чистим, моем. Лук нарезаем на мелкие кубики, а морковку натираем на терке (средней или крупной).
3. Картошку чистим, моем и нарезаем на небольшие кубики.
4. Курицу промываем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и доводим до кипения. При необходимости убираем шуму. Варим мясо около 20-30 минут (все зависит от мяса).
5. В бульон добавляем картошку и варим до полуготовности.
6. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла. Кладем измельченный лук и обжариваем до прозрачности, добавляем морковку и обжариваем до золотистого цвета.
7. Нашу зажарку кладем в бульон. Солим и перчим. При желании добавляем лавровый лист.
8. Затем начинаем постепенно добавлять затируху, постоянно помешивая, чтобы тесто не слиплось. Варим затируху около 10 минут.
9. В конце приготовления супа добавляем измельченную зелень (укроп, петрушку).
10. Доводим суп до кипения и выключаем огонь.

Даем готовому супу настояться и подаем к столу.

Приятного Вам аппетита!!!

С уважением, Марина