Курбан — это бараний бульон с зеленью. Готовится очень легко и просто, а получается ну очень вкусно. В основном готовят его в больших чугунных казанах на костре, но можно приготовить и на плите.
Состав:
- Баранина (молодая),
- Лук репчатый,
- Лавровый лист,
- Перец душистый,
- Соль,
- Чеснок,
- Петрушка.
Приготовление:
- Для приготовления курбана желательно взять лопатку или шею молодой баранины. Мясо хорошенько промываем, режим и помещаем в кастрюлю (казан), заливаем водой. Вода должна покрывать баранину.
- После того, как вода закипит нужно снять пенку.
- Лук чистим, моем и нарезаем кубиком. Добавляем к мясу.
- Добавляем лавровый лист, соль и душистый перец. Варим до готовности мяса около 3-4 часов.
- В конце добавляем петрушку и выключаем огонь.
- Отдельно можно сделать заправку к бульону (для тех кто любит остренькое). В тарелку насыпаем немного готового бульона. Выдавливаем чеснок и нарезаем красный горький перец (по своему вкусу).
Вкусный курбан из баранины готов. Насыпаем в тарелку бульон с мясом и сверху наливаем заправку из чеснока с перцем.
Мясо получается очень нежным, а бульон вкусным и легким.
