Хотелось бы рассказать небольшую историю по приготовлению мною пельменей. Стыдно признаться, но тесто у меня не особо получалось. Ну а так как рецептов теста сейчас много я начала экспериментировать и наконец-то нашла то что искала. Для меня заварное тесто — это идеальное тесто с которым справиться любой новичок и все получиться!
- Мука — 280 гр.,
- Молока — 90 гр.,
- Вода — 90 гр.,
- Растительное масло — 2 ст. л.,
- Соль — 0, 5 ч.л.
- Фарш.
Приготовление:
- В небольшую кастрюлю наливаем молоко, воду и соль. Отправляем на плиту и доводим до кипения.
- Тем временем в миску просеиваем муку, добавляем растительное масло и горячее молоко с водой. Быстро замешиваем тесто лопаткой. Как только тесто немного остынет начинаем замешивать рукой около 5-7 минут без добавления муки. Тесто к рукам не липнет и получается мягким. Главное соблюдать пропорции указанные выше.
- Оставляем готовое тесто на 30-40 минут в пакете или накрываем миской.
- Делаем фарш. У меня это свинина, лук, соль, перец.
- Тесто очень хорошо раскатывается и лепиться. Если нужно можно добавить совсем немного муки при раскатывании.
- Пельмени не развариваются и получаются очень вкусными и нежными.
Приятного Вам аппетита!
