Баклажаны фаршированные морковью

 Очень вкусная и отличная закуска, которая украсит ваш стол!!! 

Состав:

• Баклажан-2 шт.,
• Морковка-2 шт.,
• Перец болгарский-2 шт.,
• Чеснок-3 зубчика,
• Соль, сахар, уксус (3%),
• Укроп и петрушка,
• Масло растительное.

Приготовление:

1. Баклажаны моем и отрезаем плодоножки.
2. Ставим кипятиться воду, добавляем по 1 ст.л. соли, сахара и уксуса. В кипящую воду кладем баклажаны и варим 8-10 минут (должны легко прокалываться, главное не переварить.)
3. Баклажаны ставим остудиться под пресс на 1 час.
4. Натираем морковку на терке, режим болгарский перец, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку, добавляем 1 ст.л соли, сахара, уксуса и 2 ст.л. растительного масла. Режим мелко зелень и все перемешиваем.
5. Разрезаем остывший баклажан пополам и фаршируем нашими овощами. Перевязываем нитками.
6. Заливаем маринадом: уксус-1 ст.л., масло растительное-2 ст.л., соли и сахара-0,5 ст.л., воды-3 ст.л. Ставим под пресс на 10 часов, периодически переворачивать и поливать маринадом.

Через 10 часов наша закуска, баклажаны фаршированные морковью готова!!!

Приятного Вам аппетита!!!