Нежные кексы

Нежные, вкусные и воздушные кексы, просто тают во рту. Можно готовить такие кексы с начинкой или без начинки.

Состав:

• Масло сливочное — 100 гр.,
• Сахар — 1 стакан,
• Яйца — 2 шт.,
• Молоко — 1 стакан,
• Разрыхлитель теста — 9 гр.,
• Мука — 1-1,5 стак.,
• Ванилин.

Приготовление:

1. Венчиком или миксером взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром. 
2. Затем добавляем яйца, молоко и ванилин. Хорошенько взбиваем.
3. Добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем. Тесто должно получиться, как не слишком густая сметана, но и не слишком жидкая. Добавляем или уменьшаем количество муки.
4. Раскладываем бумажные формочки для кексов в подходящую форму (можно одну большую форму) и заполняем формочки тестом примерно на 2/3 объема. В тесто можно добавить изюм, джем или сгущенное молоко (кладем 1 ст.л. теста, затем 1 ч.л. джема или сгущенки и опять теста).
5. Духовку предварительно разогреваем до 180-200 градусов и готовим 15-20 минут.

Получается около 20 штук нежных кексов.