Подчеревок вареный в луковой шелухе получается невероятно мягким, нежным, ароматным и очень вкусным. Рецепт приготовления данной закуски очень прост и доступен каждому.
Состав:
- Подчеревок,
- Луковая шелуха,
- Соль,
- Перец черный горошком,
- Лавровый лист,
- Чеснок.
Приготовление:
- Сало выбираем с мясной прослойкой, чем больше мяса тем вкуснее.
- Педчеревок хорошенько помыть. Затем наш большой кусок разделить на 2-3 кусочка (все зависит от веса сала).
- С луковиц (4-5 шт.) снять шелуху и промыть под водой.
- В кастрюлю (какую не жалко) насыпать слой луковой шелухи, опустить на него подчеревок и сверху засыпать оставшейся шелухой.
- В кастрюлю наливаем воду (вода должна покрывать сало), хорошенько солим (по вкусу), добавляем перец черный горошком и лавровый лист (около 2 шт.).
- Ставим кастрюлю на огонь, после закипания делаем огонь на минимум и варим около 30 минут. В конце выдавливаем чеснок через чесночницу и выключаем огонь. Сало не вынимаем с нашего рассола, а даем настояться 5-6 часов (можно на ночь).
- Только после того, как подчеревок настоится его можно достать из рассола и поставить в холодильник на пару часов. Все, достаем, режим и наслаждаемся.
Приятного Вам аппетита!!!
